RECIPEみそ料理レシピさけのみそマヨ焼き、エリンギ添え
2015年2月28日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カロリー ３２２kcal
食塩相当量１.８g
※1人分の値です。| (４人分) | |
|---|---|
| 生さけの切り身 | ４枚 |
| エリンギ | １パック |
| じゃがいも | ３個 |
| なす | １本 |
| 水菜 | ４束 |
| 調味料 | |
| ┌ みそ | 大さじ２ |
| │ マヨネーズ | 大さじ１ |
| │ すりごま | 大さじ１ |
| │ 酒・しょうゆ・みりん | 各大さじ１ |
| └ 塩・粗挽きこしょう | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
- 生さけは焼く前に塩を振っておく。
- エリンギは縦半分、横半分にスライスする。なすは１.５ｃｍ位の輪切りにし、水にさらし、アクを抜く。水菜はさっと塩を入れた熱湯にくぐらせ、水気を絞り、食べやすい長さに切る。じゃがいもは粉吹きいもにする。
- 分量の調味料を合わせておく。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、なすを焼き、塩こしょうしていったん取り出す。
- フライパンに水分をふいたさけを入れ、こしょうをして、両面にきれいな焼き色を付ける。その横で、エリンギを炒め、[4] のなすを戻し、みそマヨソースを回しかけ、からめる。味をみて足りないようなら塩を振る。
- 皿に水菜を引き、[5] を盛り付ける。 ＜作るポイント＞ ソースはこげやすいので、最後にさっと火を通す方がよい。
