RECIPEみそ料理レシピ鶏むね肉の梅酒蒸し・梅みそソース
2017年5月30日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 169Kcal
食塩相当量 1.3g
※１人分の値です。| 4人分 | |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚（約250g） |
| 梅酒（アルコール8～10％） | 100㏄ |
| しょうがの薄切り | 4～5枚 |
| A ┌ 白みそ（甘口） | 大さじ3 |
| │ 梅酒 | 大さじ3 |
| └ 肉の蒸し汁 | 大さじ2～3 |
| 梅肉（梅干し） | 2個分（約30g） |
| 飾りに青み（チャービル、又はかいわれ菜など） | |
- ジップ式のポリ袋にむね肉と梅酒を入れて丸1日冷蔵庫でマリネする。耐熱容器に肉を移してしょうがの薄切りをのせ、ラップをふんわりかけて、500wの電子レンジで2分加熱する。裏返して更に2分～2分30秒加熱し、そのまま冷ます。
- 鍋にAを入れてよく混ぜ、弱火にかけて練る。とろりとしてきたら火を止め、粗熱を除いて梅肉（種を除いてよく包丁で叩く）を混ぜる。
- 鶏肉が冷めたら薄く切り、器に盛り付けて[2] の梅みそソースをかけ、青みを飾る。
レシピ：橋本ヨシイ
