RECIPEみそ料理レシピみそと魚介のイタリアンつけ麺

2016年6月30日

※一人分の値

エネルギー 361Kcal 食塩相当量 2.2g ※１個分の値です。

いか、えび、たこは一口大に切る。にんにく、たまねぎ、しいたけはみじん切りにする。トマトは皮を湯むきにしてザクザクと切り、種を除く。しめじは食べやすい大きさにほぐす。
鍋にオーリブ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たらたまねぎを加え、しんなりして甘みがでたらしいたけを加えていためる。[1] のいか、えび、たこを加えて炒め、酒をふり、トマトを加えてさっと炒めたら、だしとあさりの水煮を加え、アクを除きながら中火で煮る。
トマトの酸味がとび、シーフードの味が出てきたら、みそと[1] のしめじを加え、しめじに火が通ったら、小口切りにしたあさつきを加えてさっと煮る。
別の鍋に湯を沸かして麺を茹で、冷水にとって器に盛りのりをのせる。
[3] を器に入れ、茹で卵をのせる。