RECIPEみそ料理レシピ厚揚げと野菜のみそ炒め

2015年5月31日

  • エネルギー Kcal
  • 食塩相当量 g

※一人分の値

エネルギー 188Kcal 食塩相当量　2.6g ※１人分の値です。
2～3人分
厚揚げ 1枚（約200g）
豚ばら薄切り肉 100g
ゆでたけのこ 30g
ピーマン（赤と緑を1個ずつ使うと華やか） 2個
ねぎ 1/2本
しょうがの薄切り 3枚
にんにく 1かけ
油 大さじ2
一味とうがらし（豆板醤や赤とうがらしを使うと本格的） お好みの量
ごま油 小さじ1
A ┌　豆みそ 70g
　│　砂糖 小さじ1
　└　酒 大さじ1
  • 厚揚げは1cm幅、豚肉は3cm幅に切る。
  • たけのこは薄切り、ピーマンは縦半分に切って種を除き、斜めに切る。
  • ねぎは斜め切り、しょうがとにんにくは粗みじんに切る。
  • Aは混ぜ合わせておく。
  • フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れてさっと炒め、豚肉を加えてさらに炒める。
  • 豚肉の色が変わったら、たけのことピーマンを入れて炒める。
  • ピーマンに油がのり火が通ってきたら、Aを加え混ぜる。
  • 厚揚げを入れて炒め、一味とうがらしとごま油をいれて全体が混ざったら器に盛る。
    • 中国の家庭料理「家常豆腐」（ジャージャンドウフー）をアレンジした栄養たっぷりの夏のおかず。たんぱく質やビタミンAも多く、体力アップに最適です。みそでコクが出たこってりした味が食欲を増します。