RECIPEみそ料理レシピかぼちゃのみそスープ
2015年8月1日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー １１６Kcal
食塩相当量 １.８g
※１人分の値です。| 4人分 | |
|---|---|
| かぼちゃ | 350ｇ |
| 鶏ささ身スープ | カップ3 |
| みそ | 大さじ3 |
| バター | 小さじ1 |
| パセリみじん切り | 少々 |
- かぼちゃはワタを取って皮をむき、一口大に切り、柔らかく茹でる。熱いうちにフードプロセッサーでペースト状にする。裏漉ししてもよい。
- かぼちゃとスープを合わせて温め、みそで味を調える。火を止めてからバターを加える。
- 器に盛り、パセリを散らす。 好みで生クリームを加えてもよい。残った鶏ささみは和え物に利用できる。
※鶏ささ身スープの作り方 透明で少しもクセがなく、脂もほとんど浮かず、極上のスープは、和・洋・中すべての料理に使えるだし汁です。だしを取った後のささ身は和え物やサラダに使えます。 スープカップ3 1/2（4人分）を取る場合
1.水カップ4 1/2～5を煮立て、鶏ささ身4本(細いものなら5本)を入れる。
2.アクをていねいにすくい、中火にし、量がカップ3 1/2になるくらいまで
煮る。
