RECIPEみそ料理レシピさけのチャンチャン焼き
2015年11月1日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー ４３３Kcal
食塩相当量２．５g
※１人分の値です。| (４人分) | |
|---|---|
| 生さけ | ４００ｇ |
| 塩・酒 | 少々 |
| 野菜は好みのものを用意する | キャベツ、もやし、きのこ類、ピーマン、にんじん、たまねぎ、ながねぎ、青菜類その他 |
| サラダ油、バター | 大さじ１ | みそだれ |
| みそ | ７０ｇ |
| みりん | 大さじ２ |
| 練りごま | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 少々（味の調整用） |
- ホットプレート、鉄板焼き等、食卓にのせられるものを用意する。 材料の下拵えをする。 ＊さけは酒を振って１０分ほど置き、水気を拭く。 ＊野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。 ＊みそダレは合わせておく。
- ホットプレートにバターを溶かし、さけを身の方から焼き、焦げ目が付いたら返して皮目を焼く。空いているところにサラダ油を回し入れて野菜を入れ、炒める。野菜がしんなりしてきたら、さけにのせて蓋をし、蒸し焼きにする。
- さけに火が通った頃合をみてみそダレをかけ、全体を混ぜながら食べる。
レシピ：橋本ヨシイ
