RECIPEみそ料理レシピほうとう汁
2016年10月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 369Kcal
食塩相当量 3.2g
※1人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 150g |
| かぼちゃ | 400g |
| 長ねぎ | 1本 | こんにゃく | 1/2枚 |
| 太打ち生めん | 200g |
| だし汁 | 5カップ |
| みそ | 大さじ3 |
| 吸い口（ねぎ、あさつきなど） | 適量 |
- 豚肉は2cm幅に切る。かぼちゃは種を取って一口大の薄切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。こんにゃくは短冊に切り、下ゆでする。
- 鍋にだし、酒大さじ2、豚肉、かぼちゃ、ねぎ、こんにゃくを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き生めんを粉を払って加える。
- しばらく煮て、めんが柔らかくなったらみそを溶き、沸騰直前で火を止めて椀に盛る。ざく切りした吸い口を散らす。 うどんを下ゆでせずに野菜類といっしょに煮込む、山梨の名物料理。とろりとした味わいが特徴です。
レシピ：橋本ヨシイ
