RECIPEみそ料理レシピ豆ときのこ、さつまいものカレーと 豆みそ入りチャパティ
2017年9月29日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
カレー
エネルギー 181Kcal
食塩相当量 0.9g
チャパティ
エネルギー 205Kcal
食塩相当量 0.2g
※1人分の値です。| (2人分) | |
|---|---|
| カレー | |
| 豆類（大豆、いんげん、ひよこ豆など） | 茹でたもの合計100g |
| エリンギ | 大1本 |
| さつまいも | 100g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| セロリ | 約5cm |
| にんにく、しょうが | 各1片 |
| レーズン（代わりにフルーツチャツネでもよい） | 15g |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1弱 |
| ガラムマサラ | 少量 |
| パセリみじん | 少量 |
| チャパティ | |
| 全粒粉 | 100g |
| 豆みそ | 小さじ弱 |
| ぬるま湯 | 50cc |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
- 材料の下ごしらえをする。 ・エリンギ、さつまいもは1.5cm角に切る。 ・香味野菜はみじんに切る。 ・レーズンは洗ってお湯で戻す。
- 厚手の鍋に香味野菜とオリーブ油を入れて木べらでよく馴染ませ、弱火にかける。しっとりするまで炒めたら、カレー粉をふり入れて香りを立たせる。
- 豆、エリンギ、さつまいもを入れて全体を炒め混ぜ、水と豆みそ、レーズンを加え、中火のやや弱火でとろりとするまで煮詰める。 最後にガラムマサラをふり入れ、すぐに火を止める。
- 皿にカレーを盛り付けてパセリみじんをふり、チャパティを添える。
- チャパティの作り方 豆みそとぬるま湯を混ぜ、粉に混ぜる。オリーブ油を混ぜて10分ねかせたら分割し、薄く延ばし樹脂加工のフライパンで両面焼く。（焼く時に油は使わない）
レシピ：橋本ヨシイ
