RECIPEみそ料理レシピ飛鳥鍋（白みそ風味）
2014年11月25日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 398Kcal
食塩相当量1.9g
※１人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 400g |
| 鶏がらスープ | 3カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| 牛乳 | 1.5カップ～2カップ |
| 白みそ（甘口） | 80g |
| 薄口しょうゆ | 少々 |
| きょうな、ごぼう、にんじん、しゅんぎく、長ねぎ、しめじ、焼き豆腐など | 好みで適量用意 |
| 柚子こしょうなど | 少量 |
- 具の下ごしらえをする。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 その他の野菜やきのこは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に鶏がらスープとお酒を入れて火にかけ、鶏肉とにんじん、ごぼうなど火の通りにくい具材を入れてアクを除きながら10分程煮る。
- 途中で茸を加え、少し煮たらみそを溶かし入れ、牛乳を加え火を弱める。 しゅんぎくやきょうな等も加えて薄口しょうゆ少量で味を調える。 火が通ったら器に取り分けて食べる。 好みで柚子こしょうなどを添えてもよい。
レシピ：橋本ヨシイ
