RECIPEみそ料理レシピ豆入りみそミネストローネ
2017年11月29日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 267Kcal
食塩相当量 2.3g
※1人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| 豆の缶詰（大豆。金時豆、ひよこ豆などのミックス） | 1缶（約120g） |
| たまねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| にんじん | 小1本 |
| セロリ | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| ベーコン | 2枚 |
| トマト水煮缶（カットタイプ） | 1缶 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| コンソメの素（顆粒） | 小さじ1 |
| 水 | 約4カップ |
| 豆みそ | 大さじ2 |
| パセリみじん | 少量 |
| パルメザンチーズ | 少量 |
- 材料の下ごしらえをする。 にんにくはみじん切り、他の材料は全部1cm角に切る。 （ベーコンは熱湯で油抜きをしてから切る）
- 鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、にんにく、玉葱からゆっくり弱火で炒める。 香りが出てきたら火を強め、豆以外の材料を加えて炒める。 水とコンソメの素を加え、煮立ってきたらアクを除いて野菜が柔らかくなるまで煮る。 途中でトマト缶、豆類、豆みそも加え、5～6分煮る。
- 器に盛り付け、パルメザンチーズを振りかけ、パセリみじんを散らす。
レシピ：橋本ヨシイ
