RECIPEみそ料理レシピ野菜たっぷり粕汁

2018年1月30日

  • エネルギー Kcal
  • 食塩相当量 g

※一人分の値

野菜たっぷり粕汁 エネルギー 157Kcal 食塩相当量 1.5g ※1人分の値です。
2人分
塩さけ 1切れ（70g）
大根 50g
にんじん 30g
ごぼう 30g
生しいたけ 3枚
こんにゃく 1/4枚（60g）
┌ 酒粕 30g
└ だし[A] 100ml
だし[B] 300ml
米みそ（甘口 白） 大さじ2強（40g）
    • さけは一口大に切って、さっと熱湯をまわしかける。大根、にんじんは皮をむいていちょう切り、ごぼうはたわしでこすって洗い、斜めうす切りにし、水にさらしてアクを除く。しいたけは石づきを除いて、うす切りにする。こんにゃくは一口大に手でちぎり、さっと熱湯に通す。
    • 酒粕はだし[A]につけて柔らかくしておく。
    • 鍋にだし[B]を入れて温め。[1]を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
    • [3]に[2]の酒粕とみそを溶き入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。
      • 食物繊維たっぷりの根菜類を白みそ仕立てにした甘口のみそ汁。