RECIPEみそ料理レシピ真だいのグリーンソース（みそ風味）
2017年3月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 333Kcal
食塩相当量 1.1g
※1人分の値です。| 4人分 | |
|---|---|
| 真だい | 4切れ |
| 酒 | 少々 |
| 塩、こしょう、小麦粉 | 各少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| グリーンピース（生、又は冷凍） | 100g |
| 昆布だし | 200cc |
| 白みそ（甘口） | 大さじ3弱 （塩分12%前後のみそなら大さじ1強） |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 飾りにハーブ | 少量 |
- グリーンピースは茹でて（冷凍なら電子レンジで加熱）、スープと一緒にミキサーにかけ、なめらかなソースにする。鍋に移して片栗粉を加え、木ベラで混ぜたら火にかけてとろみがつくまで温める。
- たいは塩と酒をふりかけて10分ほど置き、水気を拭いて軽く塩、こしょうをする。焼く直前に、たいに小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油を軽く温め、たいを皮目から焼き、裏返して火を通す。
- 皿にグリーンソースを敷き、たいを盛り付けてハーブを添える。
レシピ：橋本ヨシイ
