RECIPEみそ料理レシピ春色・野菜とほたてのみそクリームスープ
2017年3月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 249Kcal
食塩相当量 1.8g
※1人分の値です。| 2人分 | |
|---|---|
| 春キャベツ | 100g |
| かぶ | 中1個（100g） |
| ベーコン | 1枚 |
| ほたて貝柱 | 2個 |
| ブロッコリー | 1房（50g） |
| たまねぎ | 1/4個 |
| セロリ | 5～6cm |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| バター | 小さじ1 |
| ブイヨン | 300cc （スープの素1/2個＋湯300㏄） |
| 牛乳 | 200㏄ |
| 白みそ（甘口） | 大さじ1.5 （塩分12%前後のみそなら大さじ1/2弱） |
| 好みで粉チーズ | 少々 |
- 材料の下ごしらえをする。 たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。 それ以外の野菜は1cm角に切る。 ベーコンは油抜きをして1cm角に切る。 帆立も1cm角に切る。
- 鍋に香味野菜（にんにく、セロリ、たまねぎ）とオリーブ油を入れて混ぜ合わせ、火にかけ、弱火でしっとりして香りが出るまで炒める。 バターを足してブロッコリー以外の野菜、ベーコンを加え、炒め合わせる。
- ブイヨンを加えて煮立ったらアクを除いて火を弱め、10分程煮る。 ブロッコリーを加え、煮立ってきたらみそと牛乳、ほたてを加える。
- 器に盛り付けて好みで粉チーズをふる。
レシピ：橋本ヨシイ
