RECIPEみそ料理レシピほたるいかのぬた（からし酢みそ）
2018年2月27日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 101Kcal
食塩相当量 1.3g
※1人分の値です。| 4人分 | |
|---|---|
| ほたるいか（茹で） | 100g |
| 塩 | 適量 |
| あさつき | 100g |
| 菜の花 | 1/2束 |
| 針しょうが | 適量 |
| A ┌ 白みそ（甘口みそ） | 大さじ4 （普通のみそ仕様の場合はおよそ半量に減らす） |
| │ 砂糖 | 大さじ2 |
| │ 酢 | 大さじ2 |
| └ 練りからし | 小さじ1 |
- ほたるいかは目と口を除いて塩をふりかけ、手で軽く混ぜたら水洗いをしてさっと湯通しし、ざるに上げて冷ます。
- あさつきは茹でてざるに広げて冷まし、食べやすく切る。 菜の花も青く茹でて食べやすく切る。
- Aを合わせてからし酢みそを作る。
- 器にほたるいかとあさつき、菜の花を盛り合わせ、上からからし酢みそをかけ針しょうがを天盛りする。
レシピ：橋本ヨシイ
