RECIPEみそ料理レシピいかと蛇腹きゅうりの梅みそだれ

2017年6月29日

  • エネルギー Kcal
  • 食塩相当量 g

※一人分の値

エネルギー 85Kcal 食塩相当量 1.8g ※1個分の値です。
4人分
するめいか（胴） 1枚
酒 少量
きゅうり 2本
塩 少々
A ┌　梅肉（※） 梅大1個分（20g）
　│　白みそ（甘口） 大さじ2
　│　煮切り酒 大さじ2
　└　はちみつ 大さじ1/2
※梅肉は様子を見ながら加える
  • きゅうりは洗って塩をふり、板刷りをしてから蛇腹に切る。 食べやすい大きさに切って小容器に入れ、10分ほど置き、水気を絞る。
  • いかは皮目に切り込みを入れて食べやすい大きさに切り、酒少々をふる。 鍋にお湯を沸かし、いかをさっと茹でて冷水に取り、冷ます。
  • [A]の材料を合わせて梅みそだれを作り、器に敷いて蛇腹きゅうりといかを盛る
    • レシピ：橋本ヨシイ