RECIPEみそ料理レシピおいもとレバーのみそ甘辛煮

2017年4月29日

  • エネルギー Kcal
  • 食塩相当量 g

※一人分の値

エネルギー 236Kcal 食塩相当量 1.0g ※1人分の値です。
(4人分)
豚レバー 150g
(A)しょうが汁、酒、しょうゆ 少々
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
新じゃが 中2個（正味 約200g）
揚げ油 適量
A ┌酒 大さじ3
　│豆みそ 大さじ2
　│砂糖 大さじ2
　│みりん 大さじ1
　└しょうゆ 小さじ1
白ごま 適量
万能ねぎの小口切り 少量
  • レバーは血抜きをしてから棒状に切り、Aの調味料に5～6分浸ける。汁気を紙タオルなどで除き、揚げる直前に粉をまぶす。
  • じゃがいもはレバーと同じ位の大きさに切って水洗いし、布巾などで水気を拭く。
  • 揚げ油を用意し、おいも、レバーの順に揚げる。
  • Aの調味料を鍋に入れてよく混ぜてから火にかけて煮立て、揚げたじゃがいも、レバーを入れて手早く煮からめる。 器に盛り付けて白ごまをふり、万能ねぎの小口切りを散らす。
    • レシピ：橋本ヨシイ