RECIPEみそ料理レシピすだれ豆腐のみそくずあん
2017年8月30日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 131Kcal
食塩相当量 0.9g
※1人分の値です。| (流し缶1個分（約6人分）) | |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 砂糖、みそ | 各小さじ1 |
| 鶏ひき肉 | 50g |
| にんじん | 1/4本 |
| えだまめ(又はいんげん、グリーンピースなど） | さや付きで約1カップ |
| きくらげ | 5～6枚 |
| 葛あん | A ┌だし汁 | 1カップ |
| │みりん | 大さじ1 |
| │みそ | 大さじ1 |
| │薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| └ 片栗粉 | 小さじ2 |
| 巻簾とさらしの布巾を用意 | |
- にんじんは茹でて粗いみじん切りにし、きくらげは戻して細い千切りにする。えだまめは茹でてさやから豆をはじき出す。
- 豆腐をボウルに入れて、小さじ1の砂糖とみそを加えて手でよく混ぜる。 ここにひき肉とにんじん、きくらげ、えだまめを加えて混ぜる。
- 巻簾の上に布巾を広げ、ボウルの豆腐をのせてクルクルと巻く。
- 耐熱皿にのせて500wで約7分加熱し、冷めたら切り分ける。 （※蒸し器の場合は湯気の上がったところにのせ、約15分蒸す）
- 小鍋にAを入れて煮立て、あんを作って豆腐にかける。
レシピ：橋本ヨシイ
