RECIPEみそ料理レシピラザニア
2017年10月30日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 424Kcal
食塩相当量 2.1g
（※市販のミートソースで計算）
※1人分の値です。| (4～5人分) | |
|---|---|
| ラザニア | |
| ラザニア | 10枚 |
| ミートソース（下記参照） | 約300g |
| ホワイトソース | |
| ┌ バター | 50g |
| │ 小麦粉 | 50g |
| │ 牛乳 | 500㏄ |
| └ 白みそ | 大さじ1 |
| ゴーダチーズ | 50g |
| モッツァレラチーズ（ピザ用チーズ、パルメザン等でもよい） | 50g |
| バター | 少量 |
| 粉チーズ | 少量 | ミートソース |
| 合びき肉 | 300g |
| ベーコン | 2枚 |
| たまねぎ | 1個分 |
| にんにく | 1片分 |
| セロリ | 1本 |
| にんじん | 1本 |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| 赤ワイン | 1カップ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ブイヨンの素 | 1個 |
| 豆みそ、ケチャップ | 大さじ1 |
| ローリエ | 1～2枚 |
| こしょう | |
- ラザニア ミートソースとホワイトソースを用意する。 ミートソースは手作り（※下記参照）が望ましいが、缶詰めでもよい。 ホワイトソースをややゆるめに作る。 鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳と白みそを加えて煮詰める。 鍋にたっぷりめのお湯を沸かし、ラザニアを1枚ずつ入れて茹でる。 （※茹でずに使えるラザニアもある） 焼き皿にバターを少量塗り、ホワイトソースと粉チーズを少量敷く。 ラザニア、ホワイトソース、ミートソース、チーズを3回繰り返して最後にホワイトソースをたっぷりかけて粉チーズを散らす。 約200℃に予熱したオーブンで20分位（表面にこんがり焦げ目がつくまで）焼く。
- ミートソース 野菜、ベーコンは全部みじん切りにする。 野菜をオリーブ油で香りが出るまでよく炒め、ひき肉も加えてポロポロになるまで炒めたら赤ワインを加えて20分ほど煮る。 トマト缶、豆みそ、他を加えて更に30分ほどトロッとするまで煮る。 最後にこしょうをふる。
レシピ：橋本ヨシイ
