RECIPEみそ料理レシピみそ風味の手まり寿司
2017年11月29日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 390Kcal
食塩相当量 2.5g
※1人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| 昆布、酒 | 少々 |
| 合わせ酢 | |
| ┌ 酢 | 大さじ4 |
| A │ 砂糖 | 大さじ1 |
| └ みそ | 大さじ1 |
| 具の例 | |
| スモークサーモン | 8枚 |
| こはだ酢漬け | 4枚 |
| 生ハム | 8枚 |
| 白菜漬け（長漬け） | 2枚 |
| ゆずの皮、わさび、しょうが等 | 少量 |
| 薬味各種（わさび、しょうが、万能ねぎなど） | |
- 米に昆布と酒を加えて炊く。 炊き上がったらAの合わせ酢を加えて寿司飯を作り、粗熱を取る。
- ラップを手の平に広げ、具をおいて寿司飯を少量おき、茶巾絞りの要領できゅっと絞る。
- それぞれの具に適した薬味をのせる。（又は添える） ・サーモンにはわさび ・生ハムには万能ねぎ ・こはだにはおろしししょうが ・白菜漬けにはゆずの皮
レシピ：橋本ヨシイ
