RECIPEみそ料理レシピきのこのみそチーズリゾット
2017年10月30日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 377Kcal
食塩相当量 2.1g
※1人分の値です。| (2人分) | |
|---|---|
| 米 | 100g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| マッシュルーム | 80g |
| ベーコン | 2枚（30g） |
| パルメザン粉チーズ | 大さじ3 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 熱いブイヨンスープ | 300cc（ブイヨンの素2g、お湯300cc） |
| 麦みそ | 大さじ1 |
| ブロッコリーのみじん切り | 約2房分 |
| ベイリーフ又はローリエ | 1〜2枚 |
- 材料の下ごしらえをする。 米は手早く洗ってざるでよく水気をきっておく。 たまねぎはみじん切りにする。 マッシュルームはやや厚めの薄切りにする。 ベーコンは油抜きをして細かく切る。（ソーセージなら斜めの一口大に切る） ブロッコリーは茹でて房をみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油とたまねぎを入れて火にかけ、たまねぎをしっとりするまで炒めたら、マッシュルームとベーコン、米を加え、米が透き通るまで炒める。 熱々のスープの約1/3量とベイリーフを加えてひと混ぜし、1～2分煮る。 残りのスープを加え、約15分煮る。
- 米粒がアルデンテになったらみそと粉チーズ（少量残しておく）を加えて調味する。 器に盛り付けてブロッコリーのみじん切りと残りの粉チーズ少量をふる。
レシピ：橋本ヨシイ
