RECIPEみそ料理レシピあんかけ茶碗蒸し・みそミルク風味
2017年12月31日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
牛乳
エネルギー 183Kcal
食塩相当量 1.5g
豆乳
エネルギー 161Kcal
食塩相当量 1.4g
※1人分の値です。| (2人分) | |
|---|---|
| 卵液 | |
| 牛乳（又は豆乳） | 400cc |
| 卵 | 2個 |
| みそ | 大さじ1 |
| 葛あん | |
| ┌だし汁 | 200cc |
| │みそ | 大さじ1 |
| A │みりん | 大さじ1 |
| │しょうゆ | 小さじ1/4 |
| └鶏ももひき肉 | 100g |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 糸みつば（結びみつばとザク切り） | 少量 |
- 卵液を作り、器に注いで蒸し器で約10～12分弱火で蒸す。 （※蓋付き鍋にお湯を蒸し茶碗の高さの半分位まで沸かし、蒸し茶碗を並べ入れ、蓋をして弱火で5～6分蒸し、そのまま2～3分保温でもよい～直蒸し）
- 鍋にAの材料を入れて火にかけ、浮いてきたアクを除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。 仕上がり際にザク切りのみつばを加えて火を止める。
- 蒸し上がった茶碗蒸しの上にひき肉の葛あんをのせ、結びみつばをのせる。
－レシピ 橋本ヨシイ－
