RECIPEみそ料理レシピくるみのみそだれ麺
2016年6月20日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
くるみみそだれ
エネルギー 188Kcal
食塩相当量 1.1g
くるみみそだれ（麺、具材含む）
エネルギー 520Kcal
食塩相当量 2.0g
※1人分の値です。| (2人分) | |
|---|---|
| 冷凍うどん | 2人分 |
| くるみみそだれ | |
| A ┌ くるみ（あれば 鬼ぐるみ） | 50g |
| │ みそ | 大さじ1 |
| └ だし汁 | 100cc |
| B ┌ 練りくるみ | 大さじ2 |
| │ みそ | 大さじ1 |
| └ だし汁 | 100cc |
| 豚肉（薄切り） | 60g |
| オクラ | 3～4本 |
| みょうが、青しそ ※その他、具は好みで用意する | 少量 |
- 具の用意をする。
- くるみだれA、又はBを作る。 （A）くるみはフライパンに入れて弱火で乾煎りし、薄皮を大まかに除き、すり鉢で 滑らかになるまでよくする。みそを加えてすり混ぜたら、だしを少しずつ加えながらのばす。 （できれば濾すとさらに滑らかになる） （B）ボウルに練りくるみとみそを入れて泡立て器で練り混ぜ、だしを少しずつ加えてのばす。
- 冷凍うどんを熱湯でさっと茹でて流水をかけ、器に盛りつけて具を添える。 小鉢にくるみみそだれを添える。
レシピ 橋本ヨシイ
