RECIPEみそ料理レシピ梅みそ風味の夏野菜パスタ
2016年6月20日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 445Kcal
食塩相当量 2.4g
※1人分の値です。| (2人分) | |
|---|---|
| ロングパスタ（1.5mm） | 150g |
| きゅうり | 小ぶり1本 |
| なす | 1本 |
| パプリカ（赤） | 50g |
| パプリカ（黄） | 50g |
| みょうが | 1本 |
| 青しそ | 5枚 |
| 他に下ごしらえ用の塩 | 少量 |
| A ┌ みそ（赤色辛口） | 大さじ1 |
| │ 梅肉（赤しそ漬け） | 大さじ1 |
| │ みりん | 大さじ1 |
| └ アマニ油（又はしそ油などの植物油） | 大さじ1 |
| 木綿豆腐 | 100g（又はカッテージチーズ 50g） |
- 梅は種を除いて刻み、ボウルにAを合わせる。
- 具の準備をする。 ＊なすときゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 ＊パプリカは薄切りにする。 ＊みょうがは小口切り、青しそは千切りにする。 ＊豆腐は軽く水気を切って粗く手で崩す。
- なす、きゅうり、パプリカはボウルに入れて塩（約小さじ1/4）をふりかけ、軽く混ぜる。
- パスタを茹でてお湯を切ったら[1]のボウルに加え、梅みそをからめる。 野菜の水気を手で絞って加え、豆腐、みょうがも加えて混ぜたら器に盛り付け、青しそを上に散らしのせる。
レシピ 橋本ヨシイ
