RECIPEみそ料理レシピおかずみそ2種
2016年7月17日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
しそみそ
エネルギー 30Kcal
食塩相当量 0.6g
うめかつおみそ
エネルギー 14Kcal
食塩相当量 1.0g
※1人分の値です。| 作りやすい分量（約10食分） | |
|---|---|
| ■しそみそ | |
| 青しそ | 約5束(50g) |
| A ┌みそ | 50g |
| │てんさい砂糖（又はきび砂糖） | 大さじ2 |
| │酒 | 大さじ1.5 |
| └みりん | 大さじ1.5 |
| 好みで青とうがらし | ごく少量 |
| ■うめかつおみそ | |
| うめ漬けの果肉（赤しそ漬け) | 梅4～5個（正味40g） |
| 赤しそ（うめを漬けた時の赤しそ） | 約20g | a ┌白みそ（甘口） | 大さじ2（※塩分5～6％のもの） |
| │みりん | 大さじ1 |
| └かつお節ミニパック | 小1袋（約2g） |
- しそみそ:しその葉は縦に3か所位に切り込みを入れて細かく刻み、キッチンペーパーで しっかり水気を除く。 鍋にAを入れて火にかけ、木べらで混ぜながら練りみそを作る。 とろみがついて硬くなったら刻んだしその葉を加え、煮詰める。 好みで、種を除いて刻んだ青とうがらしをごく少量加えてもよい。
- うめかつおみそ:梅と赤しそは細かく包丁で叩き、aを混ぜる。
レシピ：橋本ヨシイ
