RECIPEみそ料理レシピじゃがいもと身欠きにしんの煮物
2016年9月20日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 199Kcal
食塩相当量 1.4g
※1人分の値です。| (2人分) | |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| 身欠きにしん（ソフトタイプ） | 2本 |
| しょうが | 小1片 |
| ししとう | 4本 |
| A ┌ 水 | 300cc |
| │ だし昆布 | 小1枚 |
| └ 酒 | 50cc |
| B ┌ 砂糖 | 大さじ2 |
| │ 豆みそ | 大さじ1 |
| │ みりん | 大さじ1 |
| └ しょうゆ | 小さじ2 |
- 材料の下ごしらえをする。 じゃがいもは皮をむいて4等分し、軽く面取りをする。 身欠きにしんは腹骨を漉き取って上下を切り、霜降りにして4等分に切る。 しょうがは薄切りにする。 ししとうは焼いておく。 鍋に3cm角に切った昆布、Aを入れておく。
- 鍋ににしんとしょうがを入れて火にかけ、煮立ってきたらアクを除いてじゃがいもを加え、紙蓋をして七分通り柔らかくなるまで約10分煮る。
- 鍋にBを加えてさらに10分ほど煮る。 器にじゃがいもとにしん、昆布を盛り付け、焼いたししとうを添える。
レシピ：橋本ヨシイ
