RECIPEみそ料理レシピフルーツのみそピザ
2016年11月18日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 393Kcal
食塩相当量 1.8g
※1人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| 生地 | |
| 中力粉（又は薄力粉、強力粉を同割で） | 200g |
| ドライイースト | 小さじ1強（4g） |
| 豆みそ | 小さじ1 |
| ぬるま湯（38℃） | 約100cc |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 具材 | |
| りんご | 1/2個 |
| かき | 1/2個 |
| キウイフルーツ | 1個 |
| （その他好みの果物） | |
| ピザチーズ | 50g |
| イタリアンパセリ | 少量 |
| みそクリームソース | |
| クリームチーズ | 50g |
| みそ | 大さじ1 |
- 生地を作り、生地が2倍になるまで発酵させる。 ボウルに粉類を入れて手でサラサラに混ぜ、ぬるま湯、みそ、オリーブ油を順に加えて耳たぶくらいの柔らかさになるまでこね混ぜる。
- 生地を丸めて表面に粉をうっすらまぶし、ポリ袋に入れて40℃のお湯に浸けて15～20分、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
- 生地が約2倍に膨らんだらパンチを入れて麺棒でのばす。 生地に薄くオリーブ油（分量外）を塗り、フォーク等で穴を所々にあける。 表面にオリーブ油を薄く塗ってオーブンで10分ほど焼く。
- みそクリームソースを作る。 耐熱容器にクリームチーズを入れて電子レンジで20秒ほど加熱し、柔らかくしたらみそを加えて混ぜる。
- 具材の準備をする。 ・りんごは皮付きのままサイコロ状に切り、塩水にさっと浸けて水気をよく切る。 ・かきとキウイフルーツはサイコロ状に切る。
- さっと焼いた生地にみそクリームソースを全体に塗り、フルーツを散らしのせる。 全体にピザ用のチーズを散らして約200℃のオーブンで10～15分焼く。 出来上がりにイタリアンパセリなど青みをのせる。
レシピ 橋本ヨシイ
