RECIPEみそ料理レシピかきのみそ雑炊

2016年12月20日

  • エネルギー Kcal
  • 食塩相当量 g

※一人分の値

エネルギー 241Kcal 食塩相当量 1.5g ※1人分の値です。
(2人分)
生かき（むき身） 1パック（約100ｇ）
塩、酒 少々
長ねぎ 1/3本
みつば 1/2束
ご飯 150g
卵 1個
　┌ だし汁 300cc
A │ 酒 大さじ2
　│ 白みそ 大さじ2
　└ しょうゆ 小さじ1/2
  • 材料の下ごしらえをする。 かきは塩水と真水で洗ってざるに上げ、酒を少々ふりかけておく。 長ねぎは小口切り、みつばは1cm位のザク切りにする。 ご飯は鍋に加える直前に洗う。 卵は溶きほぐしておく。
  • 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ってきたらかきを加えて煮る。 かきがふっくらしてきたら取り出し、アクを除いて洗ったご飯を入れ、蓋をして5～6分煮る。（※かきは煮過ぎると硬くなるので煮過ぎないこと） 長ねぎと取り出しておいたかきを加え、溶き卵を回し入れてみつばを散らす。 蓋をして火を止め、1～2分したら出来上がり。
    • レシピ：橋本ヨシイ