RECIPEみそ料理レシピみそ豆乳鍋
2016年12月20日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 302Kcal
食塩相当量 1.8g
※1人分の値です。| (4人分) | |
|---|---|
| だし汁 | 500cc |
| 豆乳（無調整） | 500cc |
| A ┌ 白みそ | 50g |
| └ 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 豆腐 | 1丁 |
| 水菜 | 小1束 |
| えのきたけ | 小1束 |
| 好みで七味、ゆずこしょう等 | |
| 他にねぎ、ゆばなど好みで用意する | |
- 具材をそれぞれ用意し、火が通りやすいように下ごしえをする。
- 鍋にだし汁とAを入れて煮立て、豆乳を静かに加える。 （※火加減は弱めにする）
- まず鍋に豆乳汁の味をみて豆腐を加え、豚肉などから少しずつ食べる分だけ加えて 煮ながら、食べる。（汁もおいしい） ※いっぺんに具材を入れて強火でグツグツ煮ると、ボロボロとした豆腐状になるので弱火でゆっくり加熱する。 最後の汁までおいしく食べられるが、汁が少なくなる頃には具材のミネラルで多少豆乳が固まってくる。
レシピ：橋本ヨシイ
