RECIPEみそ料理レシピ大根餅
2016年12月20日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 277Kcal
食塩相当量 1.4g
※1人分の値です。| (2人分) | |
|---|---|
| 大根 | 200g |
| 白玉粉 | 100g |
| みそ | 小さじ1 |
| せり | 2～3本 |
| 万能ねぎ | 2～3本 |
| さくらえび（無着色） | 3g |
| 白髪ねぎ、万能ねぎ小口切り | 少量 |
| ごま油（焼く時用） | 小さじ2 |
| ┌ みそ | 小さじ1 |
| │ しょうゆ | 小さじ1 |
| A │ みりん | 小さじ1 |
| │ 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| └ お湯 | 50cc |
| 風味づけにごま油 | 少々 |
- 材料の下ごしらえをする。 ・大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を除く （汁気は柔らかさ調整のため取っておく） ・万能ねぎは小口切り、せりは1cm位の長さに切る。
- ボウルに白玉粉を入れて大根おろしを加えて練り混ぜ、みそ、せり、万能ねぎ、さくらえびを加えて混ぜる。 （この時、固い時は大根のすりおろし汁を加えて柔らかさを調整する） （逆に、柔らかすぎる時は白玉粉を足す）
- フライパンにごま油を軽く熱し、[2]を入れて両面色よく焼く。 途中、蓋をして中～弱火で加熱する。
- 皿に[3]の餅を盛り付け、フライパンにはAのタレを入れて火をやや強めて煮詰め、最後にごま油を少量ふり入れ、取り出しておいた大根餅にかける。 白髪ねぎと万能ねぎの小口切りを散らしのせる。
レシピ：橋本ヨシイ
