RECIPEみそ料理レシピかきの豆乳茶碗蒸し
2018年1月17日
- エネルギー Kcal
- 食塩相当量 g
※一人分の値
エネルギー 169Kcal
食塩相当量 2.0g
※1人分の値です。| (2人分) | |
|---|---|
| 生かきのむき身 | 大6粒 |
| A ┌ 酒 | 大さじ2 |
| │ みりん | 大さじ1 |
| └ みそ ※できれば、みそは仙台みそなど赤色系が合う | 小さじ |
| 生わさび（又は練りわさび） | 少々 |
| ゆずの皮 | 少々 |
| B ┌ 卵 | 1個 |
| │ 豆乳（無調整） | 200cc |
| └ 塩 | ひとつまみ |
- Bを合わせて卵液を作り、器に入れる。 湯気の上がった蒸し器にのせて弱火で10～12分蒸す。（又は直蒸しでもよい）
- かきのむき身は塩水でふり洗いをし、真水で再度優しく洗ってざるで水気を切る。 小さめの鍋に入れてAを加え、火にかける。
- 茶碗蒸しが固まったら[2]のかきをのせて汁をかけ、すりおろしたわさびとゆずの 皮の千切りをのせる。熱々が美味しい。
レシピ：橋本ヨシイ
