季節のお勧めみそ料理

梅雨時のおすすめみそ料理

• 
  

  汁そうめん

  長崎県島原に伝わる「地獄炊き」を参考にしたもので、一つの器でたんぱく質やビタミン、ミネラルが一度に摂れる具沢山みそ汁です。島原風に、そうめんを茹でずに加える場合はみその量を調整しましょう。全部の材料をごく細く切ることでそうめんとの相性もよくなり、食べやすくなります。量を多めに作れば立派な食事に、少なく作れば軽食や夜食にもお勧めです。
  ・カロリー： 156kcal（1人分）
  ・塩分： 1.1ｇ（1人分）
• 
  

  新しょうがとじゃこのみそご飯

  旬の新しょうがとじゃこをみそで味付けしたご飯はこの時期に特にお勧め。新しょうがならではの爽やかな風味とみそが実に相性がよく、食欲がない時でも美味しく食べられます。しょうがの辛み成分ジンゲロールは加熱することでショウガオールになり、体を温める作用を発揮するので、ご飯を炊く時に加えてもよいでしょう。梅雨寒の時には体が温まる料理法もおすすめです。
  ・カロリー： 298kcal（1人分）
  ・塩分： 1.5ｇ（1人分）
• 
  

  いかと蛇腹きゅうりの梅みそだれ

  柔らかくさっと茹でたいかと蛇腹に切ったきゅうりの食感が爽やかな梅みそだれとよく合います。この梅みそだれは冷奴や茹でた肉類、野菜など、どんな食材ともよく合います。多めに作っていろいろな食材と合わせてみるのも新しい発見があります。
  いかは低カロリー、高たんぱくなのでカロリーを気にしている人にもお勧め食材です。
  たんぱく質が不足するとホルモンバランスも崩れ、免疫力も低下しますので要注意。
  ・カロリー： 85kcal（1人分）
  ・塩分： 1.8ｇ（1人分）
• 
  

  鶏つくねのしそ挟み（みそ風味）

  梅雨時の弁当作りには神経を使いますが､身の回りにある抗菌食材の利用もお勧め｡粗熱が取れたつくねを抗菌効果がある青しそで挟みましょう｡抗菌効果のあるしょうがで味付けし､みそを加えればコクが生まれ冷めても美味しさがキープ｡鶏肉には良質なたんぱく質が多く､脂質も他の肉と比べ不飽和脂肪酸も多いので丈夫な肌､きれいな血管を作るのに有効｡もう少し手がかけられたら茹でたにんじんやコーンなどを加えるときれいな色に｡
  ・カロリー： 184kcal（1人分）
  ・塩分： 1.8ｇ（1人分）
• 
  

  カポナータのヨーグルトかけ（みそ味）

  カポナータはイタリア･シチリア地方の夏野菜を使った濃厚な｢煮物｣｡特徴は最後にバルサミコ酢を加え爽やかに作り､大皿に盛付けたり前菜等に｡豆みそがコクとうま味を加え風味よく仕上げ､ヨーグルトでより爽やかに｡たくさんの夏野菜で栄養や抗酸化成分を多く摂取｡働いている人は休日に作り置きを｡冷蔵庫で3～4日もつので､朝の目玉焼きに添えたり､夕食のワインにチーズと共に楽しむなど使途は多彩。
  ・カロリー： 193kcal（1人分）
  ・塩分： 1.0ｇ（1人分）
• 
  

  みそ風味の水ようかん

  日差しが強い日に食べたい「水ようかん」も、みそを少量加えれば後を引く美味しさに。あんこに使われるあずきには女性に嬉しい鉄分が豊富。その他、小豆のアントシアン系の色素には抗酸化作用があるので日焼けから肌を守るためにも一役かってくれます。
  ・カロリー： 102kcal（1人分）
  ・塩分： 0.3ｇ（1人分）