季節のお勧めみそ料理

秋冷えには旬の食材でみそ料理

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  土鍋でさんまご飯（みそ味）

  新米が美味しい季節ですが、まだ残っている前の年の米を使ってさんまご飯を作ってみましょう。土鍋で作ればご馳走風になって食卓が賑やかになります。しょうがやごぼう、まいたけも加わり、みそ味で炊くのでさんまの臭みを抑制しておいしく食べられます。
  ・カロリー： 480kcal（1人分）
  ・塩分： 1.8ｇ（1人分）
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  菊ご飯（みそ風味）

  秋の深まる季節にお勧めは菊の花のご飯。菊のほのかな香りと微かな苦みをみそ味が引き立てて奥深い味わいになります。菊には昔から女性特有の不快症状を除くとされ、今頃は酢の物で食べることが多い食材ですが、このようにご飯に混ぜてもおいしく食べられます。よく沸騰させたお湯に酢を加えて茹でるのが彩りよく茹でるポイントです。
  ・カロリー： 363kcal（1人分）
  ・塩分： 1.6ｇ（1人分）
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  まぐろのみそタルタル丼

  まぐろの赤身で手早くできる丼もので、忙しい人やすぐにパパッと食べたい時にお勧め。剥き身や山かけ用に切ってあるもので作ってもよいでしょう。みそ味で作るので深みのあるうま味がご飯とよく合います。新米で作れば、なお一層おいしくできます。
  ・カロリー： 432Kcal（1人分）
  ・塩分： 1.7g（1人分）
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  和風･スタッフドピーマン

  みそ味で作る優しい味のピーマンの肉詰めです。カラフルな三種のピーマンで作るので食卓が華やかで食欲をそそります。少し小さめに切ればお弁当のおかずにもお勧め。
  三種のピーマンのビタミンCやAが皮膚や粘膜を守って風邪をひきにくくし、肌の健康にも役立ちます。
  ・カロリー： 207kcal（1人分）
  ・塩分： 1.8ｇ（1人分）
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  菊のくるみ和え

  黄と紫の2色の菊を使って色鮮やかに。くるみと白みそが上品なまろやかさに仕上げます。菊には血行を良くするビタミンＥが多く含まれる他、抗酸化作用のある色素も含まれています。また、くるみにはα‐リノレン酸などオメガ３系の不飽和脂肪酸も多いので動脈硬化の予防などにも取り入れたい食材です。この料理は少し手間がかかりますが、休日などにゆっくり料理と食事を楽しみたい時にお勧めです。日本人らしい風雅なひとときが生まれます。
  ・カロリー： 175kcal（1人分）
  ・塩分： 0.9ｇ（1人分）
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  ミニミニ･スイートポテトボール（みそ風味）

  いつものスイートポテトを固めにして小さく一口大に丸め、焼いたものです。鍋ひとつでできるので、型がなくても手軽に作れます。子どもと一緒に作っても楽しく、お友達との持ち寄りパーティーに持参しても喜ばれます。みそを少量加えると驚きのまろやかさになります。
  ・カロリー：232kcal（1人分）
  ・塩分： 0.3ｇ（1人分）