季節のお勧めみそ料理

新年はみそ料理で元気にスタート！

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  かぶとカリフラワーのみそ汁

  胃腸が疲れ気味の人にお勧めするのはこのみそ汁。消化酵素の多いかぶは加熱すると胃腸を温める働きがあります。またカリフラワーには抗酸化作用をはじめ、抗ストレス作用など多くの働きがあるビタミンＣがたくさん含まれています。優しい味の温かいみそ汁は心も身体も温まって元気が出てきます。チーズをふって風味よく仕上げてみましょう。
  ・カロリー： 56kcal（1人分）
  ・塩分： 1.3ｇ（1人分）
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  ほうれん草と高野豆腐のみそ汁

  今年は“骨太人間”に、と考えている方にぴったりのみそ汁です。カルシウムの多いほうれん草と高野豆腐にカルシウムの吸収に働くビタミンDの多いしいたけを組み合せてみそ汁で食べれば、知らず知らずのうちに骨太人間に。ほうれん草はまとめて茹でて冷凍しておけばいつでも作れ、忙しい人にもおすすめのみそ汁です。特に冬場のほうれん草は夏季に比べてビタミンCが3倍も多く含まれています。
  ・カロリー： 59kcal（1人分）
  ・塩分： 1.4ｇ（1人分）
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  みそ風味のあずき粥

  1月15日は小正月、女正月と言って邪鬼を払うとされる赤い小豆粥を食べる風習があります。年末年始忙しかった女性たちを労うためともいわれますが、鉄を多く含み、抗酸化作用のある小豆は女性にとって嬉しい食材です。今年は恒例の小豆粥をやさしいみそ風味で作り、栄養豊富な種実類をのせて、さらに健康度アップで作ってみましょう。女性が元気であれば家庭も社会もハッピー！です。
  ・カロリー： 312Kcal（1人分）
  ・塩分： 1.1g（1人分）
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  かきのみそ雑炊

  “海のミルク”の異名を持つ“かき”は、肝機能を助ける働きのタウリンやグリコーゲンが豊富で、味覚に関わる亜鉛などもトップクラス。この雑炊はかきに加えてたんぱく質の豊富な卵も入るので年末年始に肝臓を酷使した男性陣には特にお勧めの雑炊です。かきは煮過ぎると硬くなるので一旦取出し、後からみそと同じタイミングで加えるとふっくら、美味しく仕上がります。みそ味で作るのでとてもマイルドに仕上がります。
  ・カロリー： 241kcal（1人分）
  ・塩分： 1.5ｇ（1人分）
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  大根餅

  お正月に餅を食べ飽きた人にもお勧めの軽食、おやつ向きのお餅です。生地にみそや桜海老、せりも入るので、風味豊かな香りになり、食欲をそそります。小さく丸めてホットプレートで焼きながら食べても、また、フライパンンで大きく一枚にして作ってもよいでしょう。みそ風味のたれが美味しさのポイントです。
  ・カロリー： 277kcal（1人分）
  ・塩分： 1.4ｇ（1人分）
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  みそ豆乳鍋

  定番の豆乳鍋もみそ風味で作ればコクがあって絶品！最後の汁までも美味しくいただけます。上手に作るポイントは強火でグツグツでなく、弱火でゆっくり会話を楽しみながら煮ていただきましょう。厳寒期のこの時期、鍋物は最高のご馳走で、栄養バランスもよく忙しい人にもお勧めです。
  ・カロリー：302kcal（1人分）
  ・塩分： 1.8ｇ（1人分）