RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 付け合せの野菜を準備する。
2. にんじんを輪切りにして鍋で煮たら煮汁を少なくして砂糖とバターを加え、鍋を揺り動かしながら照りをつける。 ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
3. 鶏もも肉は内側に骨に沿って包丁で切り込みを入れ、皮には竹串でプツプツと穴を開け、塩、白こしょう、白ワインをふって10分ほどおく。
4. 深めのフライパンにオリーブ油とにんにくスライスを入れて火にかけ、ゆっくりと香りを引き出す。
5. 鶏肉の水気を拭いてフライパンに入れ、焼き色をつけたら白ワインをふりかける。ヒタヒタになる位の水を加えてマーマレードも加え、蓋をして15～20分煮る。
6. みそとしょうゆを加え、鶏肉にタレが絡まるようにスプーンで煮汁をかけながら15～20分煮る。
7. 皿に鶏肉と付け合わせの野菜を盛りつける。