RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 生地を作り、生地が2倍になるまで発酵させる。
   ボウルに粉類を入れて手でサラサラに混ぜ、ぬるま湯、みそ、オリーブ油を順に加えて耳たぶくらいの柔らかさになるまでこね混ぜる。
2. 生地を丸めて表面に粉をうっすらまぶし、ポリ袋に入れて40℃のお湯に浸けて15～20分、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
3. 生地が約2倍に膨らんだらパンチを入れて麺棒でのばす。
   生地に薄くオリーブ油（分量外）を塗り、フォーク等で穴を所々にあける。
   表面にオリーブ油を薄く塗ってオーブンで10分ほど焼く。
4. みそクリームソースを作る。
   耐熱容器にクリームチーズを入れて電子レンジで20秒ほど加熱し、柔らかくしたらみそを加えて混ぜる。
5. 具材の準備をする。
   ・りんごは皮付きのままサイコロ状に切り、塩水にさっと浸けて水気をよく切る。
   ・かきとキウイフルーツはサイコロ状に切る。
6. さっと焼いた生地にみそクリームソースを全体に塗り、フルーツを散らしのせる。
   全体にピザ用のチーズを散らして約200℃のオーブンで10～15分焼く。
   出来上がりにイタリアンパセリなど青みをのせる。