RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. さけは一口大に切って、さっと熱湯をまわしかける。大根、にんじんは皮をむいていちょう切り、ごぼうはたわしでこすって洗い、斜めうす切りにし、水にさらしてアクを除く。しいたけは石づきを除いて、うす切りにする。こんにゃくは一口大に手でちぎり、さっと熱湯に通す。
2. 酒粕はだし[A]につけて柔らかくしておく。
3. 鍋にだし[B]を入れて温め。[1]を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
4. [3]に[2]の酒粕とみそを溶き入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。