RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 鍋に水と昆布を入れて30分位おく。
2. 材料の下ごしらえをする。たいは1切れを2つに切り、皮目に切り込みを入れてお酒をふりかけ4～5分おく。水気を拭き、オーブントースターで皮目がパリッとして七分通り火が通るまで軽く焼く。菜の花はさっと茹でて食べやすく切る。
3. 鍋を火にかけて酒を加え、たいを入れてやや弱めの中火でたいに火が通るまで1～2分煮る。昆布を取り出してみそを溶き入れ、再び煮えがついたら火を止める。
4. お椀にたいを盛り付け、菜の花を添え、熱々のみそ汁を注いで白髪ねぎをのせる。