RECIPEみそ料理レシピ
みそ天丼
- エネルギー 433Kcal
- 食塩相当量 1.1g
- （※ 一人分の値）
みそ天丼 (4人分)
材料
- ご飯丼４杯分
- えび８尾
- 生しいたけ４枚
- ししとう８本
- れんこん４枚分
- 「天ぷら衣」
- ┌卵黄１個分
- │氷水２/３カップ
- └小麦粉１/２カップ強
- 「だし汁」
- ┌みそ（辛口）大さじ３
- │だし汁大さじ１
- │酒適量
- └ みりん大さじ１
- おろししょうが適量
作り方
- えびは尾を残して殻を剥き、背わたを取る。
- しいたけは石づきを取り、ししとうはツンツンと竹串で穴をあける。れんこんは輪切りにして酢水にさらす。
- 天ぷらの衣を作り、[1] 、[2] につけて１８０℃の油でカラリと揚げる。
- だし汁を煮立ててみそを溶き入れ、酒とみりんを加える。
- 丼に、熱いごはんを盛って[３] をのせ、熱い[４]をかける。しょうがをタップリと添える。
