RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. いわしは頭とワタを除いて水洗いし、水気を拭く。
   手開きして骨と皮を除き、包丁で細かく切って長ねぎとしょうがを加えて更に刻む。
2. ボウルに入れてAのみそと片栗粉を加え、スプーンなどでよく混ぜる。
3. ごぼうはささがきに、長ねぎは5cm分位をイワシのつみれに使用し、残りは斜めの小口に切る。
4. 鍋にだし汁と酒を入れて火にかけ、ごぼうを加えて弱火で4〜5分煮る。
   ごぼうが軟らかくなったら長ねぎを加え、2のいわしをスプーンで丸めながら加える。
5. いわしが浮いてきたらみそを溶きいれ、再び煮立ってきたらしょうが汁と吸い口（せり、又はみつばなど）を加えて火を止める。