RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 《下準備》  ほたては１/2 にカットし、魚介類はあらかじめみそ漬け用みそ（みそ50g、酒・みりん・砂糖各大さじ1）に漬けて2時間程度おき、焼いておく。じゃがいも、にんじん、かぼちゃは茹でておく。みそは豆乳でのばしておく。
2. ソースを作る。たまねぎとしめじはサラダ油で炒め、ホワイトソースを入れ、固さをみながら[1] のみそとよく混ぜながら合わせておく。
3. 塩、レモン汁で味を調える。
4. グラタン皿にソースの半分を敷き、下準備したほたてと魚介、野菜類を並べ、上から残りのソースをかけてチーズを振る。
5. あらかじめ190度に温めておいたオーブンで15～20分焼く。