RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 小鍋に黒砂糖と水を入れて火にかけ、浮いてきたアクを除いてとろりとするまで煮て
2. 冷まし、ラム酒を少量加える。
3. プリン型に薄くバターを塗っておく。
4. 牛乳を70℃位に温めて砂糖とみそを加えて溶かす。
5. ボウルに卵を溶きほぐして静かに牛乳を加え、バニラエッセンスを数滴加える。
6. プリン型に黒蜜を半量入れ、卵液を静かに流し入れて蒸気の上がった蒸し器にのせる。
   蓋をして弱火にし、10分蒸して火を止めておき、予熱で仕上げる。
   (竹串を刺して仕上がり具合を確かめる)
7. プリンを型から出してガラス容器等に盛り付け、生クリームやいちご、ミントなどを飾る。