RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. きゅうりは塩を少量ふりかけて板刷りをし、蛇腹に切って1.5cm位の長さに切る。
   しょうがは薄切りにして細い千切りにし、針しょうがを作る。
2. Aを合わせて酢みそを作る。
3. さんまは三枚におろして腹骨を漉き取り、約5%塩水に4~5分浸ける。
   さんまの水気を拭いて皮をむき、食べやすい長さに切る。
4. 器にさんまと水気を絞ったきゅうりを盛り付け、Aの酢みそをかけて針しょうがを天盛りする。好みで甘酢みょうが、甘酢しょうがなどを添える。