RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • さけは一口大に切ってざるに入れ、熱湯を回しかけて生臭みと余分な塩分を除く。
   • 大根とにんじん、じゃがいもは大きめのいちょう切りにする。
   • 長ねぎは1cm幅の小口切り、しょうがはすり卸す。
2. 鍋にAを入れて火にかけ、大根、にんじん、じゃがいもを加えて煮る。
   根菜が軟らかくなったらさけとねぎを加え、2〜3分煮る。
   みそを溶き加えてひと煮したら火を止める。
3. 器に盛り付けておろししょうがと長ねぎの小口切り、青み、ゆずの皮をのせる。