RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 具材の下ごしらえをする。
   • きのこ類は食べやすく切る。
   • パンチェッタ（又はベーコン）は細切りにしてざるに入れ、熱湯をかける。
   • にんにく、たまねぎはみじん切りにする。
   • みそは小容器に入れ、少量の牛乳で溶いておく。
2. 鍋に多めのお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹で始める。
3. 深めのフライパンにオリーブ油とバターを入れて弱火にかけ、にんにくとたまねぎを香りが立つまで焦がさないように炒める。
4. たまねぎがしっとりしてきたらパンチェッタ（又はベーコン）、きのこ類を加えて炒める。
   きのこ類がしんなりしたら小麦粉をふり入れる。
5. 粉の色が消えたら牛乳を少しずつ木べらで混ぜながら加える。
   とろみが出てきたら最後にみそを加え、味をみて茹で上がったパスタを加える。
6. 皿に盛り付けて、青みを少量散らしのせる。