RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. いか、えび、たこは一口大に切る。にんにく、たまねぎ、しいたけはみじん切りにする。トマトは皮を湯むきにしてザクザクと切り種を除く。しめじは食べやすい大きさにほぐす。
2. 鍋にオーリブ油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たらたまねぎを加え、しんなりして甘みがでたらしいたけを加えていためる。[1] のいか、えび、たこを加えて炒め、酒をふり、トマトを加えてさっと炒めたら、だしとあさりの水煮を加え、アクを除きながら中火で煮る。
3. トマトの酸味がとび、シーフードの味が出てきたら、みそと[1] のしめじを加え、しめじに火が通ったら、小口切りにしたあさつきを加えてさっと煮る。
4. 別の鍋に湯を沸かして麺を茹で、冷水にとって器に盛りのりをのせる。
5. [3] を器に入れ、茹で卵をのせる。