RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. オクラは水洗いして、塩（分量外）をふり、揉んでから産毛を洗い流す。へたを落とし、2つか3つに切っておく。青とうがらしは縦長に切り、種を取って、細切りにする
2. 鍋にサラダ油大さじ2を入れて熱し、にんにくとたまねぎの薄切りを入れて炒め､しんなりしたら、小さめの一口大に切った鶏肉を加えて炒め、更に[1]を加えてさっと炒める。
3. チキンスープとココナッツミルク、カレー粉を加えて5～6分煮る。アクを取り、白みそ、ナンプラーを加え、ガラムマサラもひとふりして香りをつけ、塩・こしょうで味付けする。
4. 器にご飯と[3]を盛りつける。

※スパイスは、以上のほかお好みでクミンシード､バイマクルー､コリアンダーを加えて､エスニック調の香りをつけてもよい