RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. いかはワタを除いて皮をむき、皮目に切り込みを入れて食べやすい大きさに切り、白ワインをふりかけておく。アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。トマトは6つ割にして横半分に切り、にんにくは薄切りにする。
2. フライパンににんにくの薄切りとオリーブ油を入れて弱火にかける。香りが出てきたら火をやや強めてアスパラガスを炒める。トマト、いか、赤とうがらしも加えて白ワイン大さじ2をふり、蓋をする。30秒ほどしたらAを回し入れさっと炒め、最後に黒こしょうを振る。