RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 食材の下ごしらえをする。
   • シーフードミックスは半解凍位にして酒（少量）を振りかける。
   • あさりは砂抜きをして流水でよく洗う。
   • まだこは塩（分量外）でこすってから流水で洗い、食べやすい大きさに切る。
   • たまねぎ、にんにく、しいたけはみじんに切る。
   • しめじは根元を切り落として食べやすい大きさにする。
   • トマトは皮を湯むきしてザクザクと切る。
   • 卵は茹でて半分に切る。
2. 鍋にオリーブ油とにんにく、たまねぎみじんを入れて木べらで混ぜ、火にかけて炒める。
   香りが出てきたらしいたけ、しめじ、トマトを加え、ひと炒めしたら酒とだしを加える。シーフードミックスとあさりを加え、あさりの口が開くまで約2～3分煮る。
3. 最後にたことみそを加えて味を確かめ、器に盛り付けて万能ねぎを散らす。
4. 中華麺を茹でて水洗いをし、水気を切る。