RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • 豆腐は2cm角位に切ってさっと茹でてざるに上げる。
   • なすはラップに包んで電子レンジで1分30秒加熱し、乱切りにする。
   • トマトはなすと同じくらいの大きさに切る。
   • えだまめは茹でて豆をはじき出す。
   • ねぎはみじん切りに、万能ねぎは小口に切る。
2. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ねぎのみじん切りを炒める。
   香りが出てきたらひき肉を入れてほぐしながら炒める。
3. ひき肉の色が変ったらAを加え、煮立ったらアクを除いてトマト、なすを加える。
   味を確かめ、薄めに説いた水溶き片栗粉でとろみをつけてえだまめを加え、最後にごま油を少々全体にふりかけて皿に盛りつけ、万能ねぎの小口切りを散らす。