RECIPEみそ料理レシピ鶏むね肉のごまみそ揚げ

作り方

鶏むね肉は3cm幅のそぎ切りにする。 みそと和からしを混ぜ、鶏の両面に少量ずつバターナイフで塗る。 ［2］の半量の肉に薄く薄力粉をていねいにはたき、卵白をくぐらせ両面にたっぷり白ごまをまぶしつける。同様に、半分の量に、黒ごまをまぶしつける。 165度~170度の揚げ油でこんがりと揚げる。 さつまいもとにんじんはイチョウ型とモミジ型に抜き、素揚げする。 ［4］と［5］を彩りよく盛り付ける。